Zubereitung Marinade:
½ Peperoncini in Rädchen schneiden. 3 Esslöffel Sojasause und 1 gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Mit ½ Prise braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und das Geschnetzelte darin wenden. Mindestens eine Stunde in der Marinade lassen.
Zubereitung der Sauce:
Zuerst 1 Rüebli, ½ Zucchetti und 1 Peperoni (gelb oder rot für den Farbkontrast) in feine, längliche Streifen schneiden.
Etwas Öl im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten. Etwas Mehl dazugeben. Jetzt kommt das Gemüse dazu.
2dl Gemüsebouillon beifügen und einige Minuten köcheln lassen. Danach werden die ½ Dose Kokosmilch und 2 gehäufte Esslöffel scharfe Currypaste zugegeben, dann den klein geschnittenen Koriander darüber geben.
Das Ganze noch einige Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nebenbei: Eine Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser in einer Pfanne aufkochen. 1 Esslöffel scharfe Currypaste darunter mischen. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
