Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Peperoni, Champignons und getrockneten Tomatenstücke in würfelförmige kleine Stücke schneiden. Mit wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Abkühlen in einen Teller geben.
Das Trutenfilet mit Fleischgewürz würzen und mit wenig Öl in der Bratpfanne auf beiden Seiten etwas anbraten.
Die Gemüsemasse auf den Kuchenteig verteilen, auf allen Seiten einen Rand von ca. 2cm frei lassen. Die Ränder werden mit ein wenig verquirltem Ei bestrichen. Nun das Trutenfilet mittig auf den Kuchenteig legen und von allen Seiten mit dem Teig zudecken. Mit dem Verschluss nach unten auf das Backblech legen.
Den Teig mit Ei bestreichen und mit leicht mit Rustica würzen.
Ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
